MANAGER EN RESTAURATION H/F (2)

1. LE CLUB PIERRE CHARRON

Le Club Pierre Charron est le premier établissement du Groupe Marval, un groupe français persuadé que l'émotion du jeu "live" est à réinventer.

Avec le « beau Jeu » pour règle d’or, le Club s’est imposé comme la référence du jeu à Paris en proposant aux joueurs de tous niveaux 25 tables équipées des dernières technologies et réparties entre Poker (Cash Game) et Grands Jeux (Blackjack, Ultimate Poker avec Jackpot Progressif, Punto Banco, Poker 3 Cartes et, Stud "Caribbean" Poker).

Pensé comme un lieu de vie, le Club Pierre Charron accueil ses clients tous les jours de 12h30 à 6h30 du matin est offre à ses hôtes un bar, un restaurant élégant dont la carte gourmande fait le lien entre héritage et air du temps et un chaleureux fumoir avec cave à cigares.

Les lieux de vie permettant de se divertir, se rencontrer et rêver nous apparaissent plus que jamais essentiels. C’est pourquoi l’ambition du groupe reste intacte : proposer une nouvelle expérience du jeu Live, alliant tradition et innovation, compétition et convivialité.

Pour incarner ses valeurs et accompagner sa forte expansion, le Club Pierre Charron recherche des profils variés. 

C’est votre personnalité, votre recherche d’excellence et votre approche avenante du service, tant vis à vis des clients que de vos collègues, qui feront la différence au quotidien et vous feront grandir au sein d’un groupe en plein développement.

2. LE POSTE

Vous serez amené à assurer le bon fonctionnement de l’ensemble de l’activité afin de garantir et développer la satisfaction du joueur.

Sous la Direction du Directeur de la Restauration, vous aurez la charge de superviser et coordonner l’équipe de salle (serveurs(ses)) au niveau des trois espaces : tables de jeux, de la salle de restaurant et du bar.

Dans ce cadre vous assurerez la mise en place d’une organisation de travail permettant de satisfaire les besoins de la salle ; vous suivez notamment procédures réglementaires spécifiques au jeu.

Il y a aura notamment du temps passé la nuit.

Gestion de l’équipe :

• Intégrer et accompagner le personnel

• Appliquer et faire respecter les méthodes de travail

• Contribuer à la bonne gestion du service

• Gérer la relation cuisine / salle ; volonté continue d’améliorer le service

Gestion de la salle :

• Suivre et contrôler la mise en place du service

• Être garant de la fluidité des relations entre la cuisine et la salle

• Mettre en ordre la salle à la fin du service

• Gérer au bon approvisionnement du bar en amont du service

• Assurer la bonne tenue de la caisse

 Hygiène et propreté :

• Veiller d’une façon générale à la propreté et à l’hygiène au sein du restaurant bar et salle, au début de chaque service et au cours des services

Gestion administrative :

• Remonter les heures réalisées et incidents de planning au service RH

• Veiller au contrôle des marchandises et des matières premières

• Veiller au respect des normes sanitaires et du stockage des denrées

Relation clientèle :

• Organiser et assurer une mise en place impeccable de la salle

• Garantir accueil client conforme à l’image et à la culture du club

• Veiller à la bonne prise en charge des clients

• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables

• Fidéliser la clientèle

• Traiter les réclamations ou demandes particulières des clients

• Conseiller les clients et faire la promotion commerciale des produits désignés par le chef de Cuisine

3. APTITUDES PROFESSIONNELLES 

• Qualités relationnelles

• Collaboratif

• Sens de la communication

• Anticipation et réactivité

• Esprit d’initiative et créativité

• Sens du service et disponibilité

• Capacités managériales

• Anglais

IMPORTANT :

Pour intégrer nos équipes à ce poste, vous devrez être titulaire d’un agrément d’employé de clubs de jeux délivré par le Ministère de l’Intérieur. Celui-ci requiert notamment :

- une appartenance à un pays de l’Union Européenne

- un casier judiciaire vierge

- une attestation d’inscription sur les listes électorales

Si vous n’êtes pas déjà titulaire de cet agrément, le Club Pierre Charron présentera votre dossier aux autorités compétentes pour vous.

Après votre entrée dans l'entreprise, vous suivrez deux formations dispensées par des organismes agréés :

- sur l’addiction aux jeux d'argent

- sur le blanchiment d’argent et le financement du terrorisme